写真 2019-01-10 1 00 36


私がJALに入社したのは、バブル経済崩壊後だったけれど、
世間では静かにワインブームが続いていた。
ブドウの形をしたソムリエバッジを付けた先輩の凛々しさに、
私もいつかワインの勉強をしてみたいと思っていた。
お酒に弱いからこそ、知識だけは身に付けておきたかったし、
ソムリエバッジは、お客様に意地悪な質問をされない印篭でもあった。

六本木・小田島は、和食文化にワインを取り入れたパイオニア的存在のお店。
フランスでワインを学んだムッシュとマダムが日替わりでメニューを提供し、
今では和食の定番にもなったフォアグラ大根を初めとして、
斬新なメニューが目白押しだった。

今ではムッシュと肩を並べてお店を仕切る若大将とその仲間が、
ちょうどソムリエ資格を取るための勉強をしていた頃。
私も同期と連れ立って、頻繁にお店に通ってワインの勉強をした。

飛行機という限られた空間に搭載しているワインの世界に比べて、
現場で実践を重ねている若大将たちは、知識と経験量が天地の差だった。
でも、私たちはめでたく同じ時期ににソムリエの資格を取得して、
それぞれの現場に旅立ち、別々の道を歩いてきた。

今では数年に一度しか行けないけれど、ここに来ると原点を思い出す。
年々、笑い顔がそっくりになってきたムッシュと若大将に会いに、
私はとっておきの友人を誘って、小田島の暖簾をくぐる。

2019-01-21 02.28.12

2019-01-21 02.28.51

2019-01-21 02.29.28


I joined JAL after the collapse of the economic bubble economy,
quietly the wine boom continued in the world.
To the gracefulness of the senior who attached the sommelier badge in the form of grapes,
I thought that I would like to study wine someday.
Because I was vulnerable to alcohol, I wanted to learn only knowledge.
The sommelier badge also worked as a symbol that the customer did not ask a deep question about the wine to the cabin attendant.

"Roppongi Odajima" is a pioneer restaurant that incorporates wine in Japanese cuisine.
The master and his wife who learned wine in France provide a menu on a daily basis,
Now with the foie gras radish which became a standard of Japanese cuisine, a new and fresh menu was dashing.

It was when the young master who now works with big master,
was studying to take sommelier qualifications with his fellows.
I was also often attending there to study wine with my co-worker.

Compared to the world of wine which was mounted in the limited space of an airplane,
The young generals who practiced in the field were extremely good with knowledge and experience volume.
However, we were happily acquiring the sommelier's qualification at the same time,
We left for each worksite and walked on different life.

Now I can go only once in a few years, but when I come here it reminds my origin of wine studying.
In order to meet the master and young master whose laughing face looks alike,
I take my best friends and go "Odajima".

写真 2019-01-10 1 00 25



海外永住 ブログランキングへ "

写真 2019-01-10 9 38 45