飲食や宿泊を含めた観光業は、
コロナ禍とオリンピックの縮小で最大の影響を受けている。

そんななかでも、必死に復興を目指すホテル業界。
2020年に開業したばかりのカハラホテル・横浜に伺う機会、
素敵な御夫妻と共に、見事に洗練されたお料理を堪能させていただいた。

最後に御挨拶された大塚シェフが、
ジャック・ボリー氏の愛弟子であったことを後から知って驚いた。

西欧料理のクオリティーと、日本のおもてなしのマッチングは世界の誇り。
インバウンドビジネスは、必ず戻ってくると期待したい。

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The tourism industry, including food & beverage and hotels, has been the most affected by the COVID-19 pandemic and the downsizing of the Tokyo 2020 Olympics game.

Despite this, the hotel industry is desperately trying to recover.
I had the opportunity to visit the Kahala Hotel Yokohama, which just opened in 2020.
We enjoyed the splendidly refined cuisine with the lovely couple.

I was surprised to learn later that Chef Otsuka, who gave a speech at the end, was a disciple of Chef Jacques Borie.

The matching of the quality of Western European cuisine and Japanese hospitality is a source of pride for the world.
We hope that the inbound business will definitely come back.

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