某音楽会社に勤務する友人がいる。
日米のみならず、世界各国でたくさんのミュージシャンを統括、
世界中のイベント企画を手がけたりしている。

そんなセレブな方達が、ニューヨークでコンサート催行すると、
その前後に、ひっそりと食事を楽しむ場所が必要になる。
レストランの事前リサーチに同行させていただくと、
私自身もたくさんの学びがあって、本当に勉強になる。

ニューヨークでは、隣に著名人がいたとしても騒いではいけない。
個々のプライベートな時間を尊重するという暗黙の掟がある。
お店側のスタッフが大騒ぎして、一緒に写真を撮るのは論外。

料理の味やサービスが良いのはもちろんだけれども、
来ているお客様の雰囲気が、何よりのポイントになる。

写真 2018-02-13 22 03 21


I have a friend who works for a music company.
She oversees a lot of musicians not only in Japan and the United States,
she is handling events around the world.

When such celebrities perform concerts in New York,
Before and after that they need a place to enjoy the meal quietly.
I sometimes accompany her to the preliminary research of the restaurant,
I myself have a lot of learning and I really study.

In New York, even if there are celebrities next to you, do not be noisy.
There is an implicit rule that respects individual private time.
Staff at the store side made a big fuss and it is rude to take pictures with them.

Although the taste and the service of the dish are of course good,
The atmosphere of the customer who is coming there becomes the point of most.

写真 2018-02-13 20 14 09



海外永住 ブログランキングへ "

写真 2018-02-13 20 12 48

写真 2018-03-01 10 13 40
Next
写真 2018-02-03 17 17 26


長男が生まれた頃、私たちはソーホー地区に住んでいた。
流行発祥の地、アートギャラリーに囲まれる幸せ。
でも、石畳の道路ではべビーカーを押せないし、
働くママの味方、デイケア(保育園)情報も驚くほど少なかった。

子育てする環境からは程遠い場所だと見切りをつけて、
今住んでいるアップタウンに引っ越してきた。
取材の仕事でもなければ、街の変貌を体感する機会は少ない。

たまに歩くと、毎回新しいお店に出会う。
観光客も多く、以前のような「地元らしさ」は薄れてしまったけれど、
それでもやっぱりクールな街だなと改めて思う。
ちょっと路駐した時に、マイカーのガラスを割られた裏通りにも、
今は流行りのホテルが建てられて、オシャレな人が行き交っている。

そして流行りのケーキ屋さんは、
やはり「インスタ映え」することが大前提。
レインボーカラーのケーキが大流行しているなんて、
日本人の感覚では、ちょっと信じられないけれど。
ニューヨーカーは、「可愛い派手」が大好きなのだ。

写真 2018-02-03 17 17 14


When my eldest son was born, we lived in the Soho district.
I was happy that I was surrounded by art galleries, in the birthplace of fashion.
But I could not push a baby stroller on a cobbled street.
As a working mom, Day care (nursery school) information was surprisingly little.

Since it was not the environment to raise children,
we moved to Upper East Side where we live now.
Unless I have a chance of magazine shooting, there are few opportunities to experience the transformation of Soho area.

When I stop by there, I meet new shops every time.
There are also many tourists, the "taste of local" like the previous one has faded away.
But I feel that it is still a cool city.
Even in the back street where my car's glass was broken when I parked for a short time,
A fashionable hotel has been built now, and fashionable people go and go.

And a popular cake shop,
After all it is a major premise to be "Instagenic".
Rainbow color cake is prevalent,
I cannot believe it with a sense of Japanese people.
New Yorker loves "Cute & Gorgeous".

写真 2018-02-03 17 16 47



海外永住 ブログランキングへ "

写真 2018-02-03 17 17 11
Next
写真 2018-02-07 14 45 44


米国でも相変わらず、いわゆる「インスタ映え」するものが人気。
特にフード愛好家の女性の間で、大人気のチョコレート屋さん。
ノリータ地区にある小さな店内は、さながらアートギャラリーのよう。

「チョコレート好きの皆さん、私についてきて」
そんな風に煽られたら、こぞって買いに行ってしまう。
パッケージがまた、この上なく可愛い。

私はずっと人をサポートする立場でいるけれど、
「ついていきます」と言われることが、このところ少なくない。
人並みに、年齢と経験を重ねてきたということなのだろうか。

期待してくださる方に、頼りないと思われないように、
自信を持って「私についてきて」と言えるようになりたい。
そう言えるように、自分のスタンスを貫いていたい。

写真 2018-02-07 14 45 05


As usual in the United States, things that are so-called "Instagenic" things are popular.
"Stick with Me" is a popular chocolate shop among the ladies of food enthusiasts in particular.
A small shop in Norita area is just like an art gallery.

"Chocolate lovers, Stick with me"
If we are asked that kind of thing, we might go buy everything.
The package is also pretty cute.

I have been in a position to support people for a long time,
Recently, I was sometimes told "I will stick with you.".
I think it is caused that I have been age-old and experienced.

As I don't want to betray someone who expect me,
I would like to be able to say "Stick with me" with confidence.
As I can say, I want to keep my own stance.

写真 2018-02-07 14 45 52

写真 2018-02-07 14 45 20



海外永住 ブログランキングへ "

写真 2018-02-05 15 35 16

写真 2018-02-08 10 41 31

写真 2018-02-05 15 34 59


Next
写真 2018-02-08 0 07 36


いわゆる「一見さんお断り」のスタンスで、
住所や電話番号は一切公表していない。
それなのに、開業から10年以上ずっと、
予約の取れない店として、ファンの心を鷲掴みにしてる店。
それが「ボヘミアン」という隠れ家の魅力。

ここで展示会をやっているアーティストの絵を観る時も、
まずは食事席の予約を確保することから始める。
隣の席にどんなに偉大なセレブがいようとも、
まったく動揺してはいけないのが、ニューヨーク。

美味しい食事とワインに満足して、
すっかり寝入ってしまった友人こそが、真のニューヨーカー。
ここで英気を養って、また明日から頑張ろう。

写真 2018-02-07 21 12 24


In the so-called "First time customers are not allowed.",
they have not disclosed any address or telephone number at all.
Yet, over ten years since the start of business,
As a place that is hard to be reserved, it is a restaurant grabbing the hearts of fans.
That is the charm of a hiding place called "Bohemian".

Even when you want to watch paintings of an artist who is doing an exhibition here,
Start by securing reservations for meals first.
No matter how great celebrity is next to your seat,
New Yorkers should not to be excited.

Satisfied with delicious meals and wine,
my friend who fell asleep altogether turned a true New Yorker.
We fill up spirit here and will try hard from tomorrow.

写真 2018-02-07 23 54 39

写真 2018-02-07 23 54 45

写真 2018-02-07 23 54 52

写真 2018-02-07 23 55 50

写真 2018-02-07 23 55 57



海外永住 ブログランキングへ "

写真 2018-02-14 14 44 57
Next
写真 2018-01-30 21 45 40


ニューヨークに星の数ほどある日系レストランで、
ビジネス的に最も成功している和食屋の1つ。
開業14年目の今春、いよいよ西海岸に上陸する。

長年総料理長を務めてきたシェフあべが、
LA店開業準備に向かうため、しばらく不在になる。
ニューヨーカーにとって、寂しいお知らせ。

「あべの台所」、たった8席のシェフズテーブル。
最後の味を楽しもうと、彼のファンが集う。
左隣はアメリカ人の若いカップル。
彼女の誕生日を祝おうと、2か月前に予約したそうだ。
右隣では周知の御夫妻が、仲睦まじくワイングラスを傾けている。

このカウンターテーブルで、いろんなドラマが生まれていく。
西海岸では、どんなストーリーが展開するのだろうか。
「あべの台所」復活を期待して、ここからエールを送ろう。

写真 2018-01-30 22 48 34

写真 2018-01-30 22 49 49

写真 2018-01-30 22 50 55

写真 2018-01-30 22 50 51


There are many Japanese restaurants in New York as many stars,
EN Japanese Brasserie is one of the most successful Japanese restaurants in business.
This spring in the 14th year of business opening, they will next land on the west coast.

"Chef Abe" who has served as an executive chef for many years,
he will be away for a while in order to prepare for the opening of the LA brunch.
It will be sad news for New Yorkers.

"Abe's Kitchen", Chef's table with only 8 seats.
His fans gathered to enjoy the last taste.
The left neighbor was a young American couple.
I heard that he made a reservation two months ago to celebrate her birthday.
On the right the well-known Mr. and Mrs. were enjoyed the dinner.

With this counter table, various dramas are born.
On the West Coast, what kind of story will it develop?
Hoping for a revival of "Abe's Kitchen", I will send them an ale from here.

湯葉キャビア(Yuba Caviar with Ponzu)
写真 2018-01-30 21 14 20

白和え(Bamboo Shoot, Cauliflower and Persimmon with Tofu Dressing)
写真 2018-01-30 21 21 36

キビナゴ、あん肝、ホタルイカ (Silver-Stripe Round Herring, Monk Fish Liver and Firefly Squid)
写真 2018-01-30 21 30 25

帆立寿司 (Live Scallop with Yuzu Kosho)
写真 2018-01-30 21 37 59

雲丹テイスティング(3 Kinds of Sea Urchin)
写真 2018-01-30 21 40 37

虎河豚刺身と煮凍り(Tiger Blowfish Sashimi and Stock Jelly)
写真 2018-01-30 21 50 08

写真 2018-01-30 21 53 15

金目鯛と生タコの刺身(Golden Eye Snapper and Raw Octopus Sashimi)
写真 2018-01-30 22 01 39

ノドグロの燻製刺身(Smoked Black Throat Sea Perch Sashimi)
写真 2018-01-30 22 09 28

胡麻サバ(Mackerel Marinated in Sesame Sauce)
写真 2018-01-30 22 14 46

ブリとロブスターのしゃぶしゃぶ(Flash Boiled Mature Yellowtail and Lobster with Ponzu)
写真 2018-01-30 22 20 44

牡蠣フライ(Fried Oyster with Hatcho Miso)
写真 2018-01-30 22 32 52

雲丹アイスクリーム(Savory Sea Urchin Ice-Cream)
写真 2018-01-30 22 38 47

蟹とトリュフの茶碗蒸し(King Crab and Snow Crab Egg Custard with Sliced Truffle)
写真 2018-01-30 22 45 15

和牛御飯(Grilled Miyazaki A5 Grade Beef Over Rice with Miso Soup)
写真 2018-01-30 22 54 18

チョコと餅の最中(Rice Wafers Sandwich)
写真 2018-01-30 23 04 29



海外永住 ブログランキングへ "

写真 2018-01-30 23 28 11
Next
写真 2018-01-25 23 05 09


京生麩の専門店「麩嘉」が精進料理でニューヨークに進出。
2009年当時は、イーストビレッジの半地下にある店舗だった。
オーナーこだわりのしつらえと、センスの良いうつわたち。
何よりも上質な精進会席で、一気にニューヨーカーの心を虜にした。

開業翌年からはミシュラン星の常連となり、2013年ミッドタウンに移転。
京都のお茶屋「一保堂」とジョイントした店内は、まさに「日本」。
一卓ごとにそれぞれ素材の異なる材木で作ったダイニングテーブル。
一枚板で作ったカウンターテーブル。
釘を使わずに職人が手作業で組み立てる食器棚。
すべて日本から送られてくる陶磁器は、丁寧に金継ぎがされている。

完全なる精進料理なのに、目も胃袋も十分に満たされるのは、
一皿ごとのプレゼンの美しさと、コクのあるだし使いによるものだろう。
昆布や椎茸、トマトといった秘伝だしのコツを少しだけ教わる。

北風の強い零下の夜、シェフが最後までお見送りしてくださる。
京都のおもてなし、京都の心遣いが、たまらない。
温まった心のまま、家に帰ろう。

写真 2018-01-25 19 38 58

ウェルカムドリンク昆布茶 Welcome drink "Konbu-tea"
写真 2018-01-25 19 49 37

祝い肴 Iwaizakana"New Year Celebration Plate"
写真 2018-01-25 20 03 32

お雑煮白味噌仕立て White Miso Soup with Grilled Mochi
写真 2018-01-25 20 14 18

嘉日のお節 New Year Osechi Box
写真 2018-01-25 20 48 48

胡麻もち豆腐トリュフソース Sesame Mochi Tofu with Truffle sauce
写真 2018-01-25 21 02 14

アーティチョークの蓑揚げ Artichoke Croquet
写真 2018-01-25 21 25 00

精進おでん Shojin Oden
写真 2018-01-25 21 54 34

小豆五目ご飯 Azuki Gomoku Rice
写真 2018-01-25 22 03 38

梅おろし蕎麦 Chilled House-made Soba Noodles with Pickled Plum
写真 2018-01-25 22 16 02

精進パフェ Vegan Parfait
写真 2018-01-25 22 24 38

塩大福 Shio Daifuku
写真 2018-01-25 22 47 10

抹茶とお干菓子 Matcha with Candies


Kyoto Fu's specialty shop "FUKA" advanced to New York with a vegan cuisine "Kajitsu".
In 2009, it was a restaurant in the semi-underground of East Village.
The sense of owner for the facility and pottery was great.
Of course, the food was fantastic, so the heart of New Yorkers was inspired at once.

From the year after the start of business, it became regular of Michelin star,
and they moved to Midtown 2013.
The interior that we shared with Kyoto 's teahouse "Ippodo" is exactly "Japan".
Each dining table made from timber of different materials.
A counter table made of one board.
Cupboards that craftsmen manually assemble without using nails.
All ceramics that are sent from Japan are carefully gold spliced.

Even though it is a perfect vegan cuisine, the eye and stomach are satisfied enough.
It is probably due to the beauty of the presentation of each dish
and the use of rich Dashi.
We were taught a little secret of secret soup tricks such as konbu,
shiitake mushrooms and tomatoes.

Though a strong northern cold wind breezed on the late night,
the chef sent us wearing the thin cook coat.
The hospitality of Kyoto, the thought way of Kyoto is amazing.
Let's go home with a warm heart.

写真 2018-01-25 23 05 03

写真 2018-01-25 23 11 37



海外永住 ブログランキングへ "

写真 2018-01-25 23 14 12 (1)
Next
写真 2018-01-29 12 47 29


ニューヨークレストランウィークの始まりは1992年。
普段はなかなか行けない有名レストランの味を、
少しでも多くのニューヨーカーに楽しんでもらおうという企画。

創設当初はランチのみで、19.92ドル。
それから毎年1セントずつ値上がりする仕組みだったが、
さすがにレストラン側の採算が取れないと悲鳴を上げた。
現在のレストランウィークは、夏冬の年2回開催。
その期間を照準に当てて来紐育する観光客も少なくない。

2018年度は、ランチ29ドル、ディナー42ドル。
チップと飲み物代を入れると、決して安くはないけれど、
ミシュラン星のレストランを体験するには絶好の機会。

ただし、どうせなら飲み物も別チャージで注文してほしい。
大人数で水しか頼まないアジア人のグループに、
明らかに違うサービスをしていたスタッフを垣間見てしまった。
せめてコートはクロークに預けて、チップを渡そう。

ちょっとした大人の気遣いで、お店側の対応が明らかに違う。
それも含めて、ニューヨークという街だから。

写真 2018-01-29 11 59 25

写真 2018-01-29 12 17 09

写真 2018-01-29 12 46 40


The beginning of the New York Restaurant Week was in 1992.
The famous restaurants that we cannot go through quite often,
serve a plan to have it enjoyed by as many New Yorkers as possible.

Initially it was only lunch for $ 19.92.
Then, it was a mechanism that raised price by 1 cent each year,
it screamed that the restaurant side could not be profitable.
The current restaurant week is held twice a year in summer and winter.
There are tourists who devote to targeting that period.

For 2018, lunch is 29 dollars and dinner is 42 dollars.
It is never cheap to put in service tip and drinks,
A great opportunity to experience Michelin star's restaurant.

However, I would like you to order drinks with another charge.
To a group of Asians who only ask for water with large numbers,
I got a glimpse of the staff who apparently had a different service.
Let 's leave the coat in the coat cloak at least, and give the tip
respecting the service.

Due to a little adult 's concern, the correspondence of the restaurant side
is clearly different.
That is the city of New York.

写真 2018-01-30 8 12 49



海外永住 ブログランキングへ "
Next
日系飲食企業の勢いが止まらない。
どんどん新しいお店がやってくる。
少しでも関わったお店は、すべて我が子のように可愛い。

息子の誕生日に便乗して、久しぶりにユッケを味わった。
お店のスタッフが、笑顔で挨拶してくれる。
皆が元気でいてくれたら、それでいい。

日本人万歳。日系企業万歳。
海外で頑張る日本人、ずっと応援します。

写真 2018-01-20 9 08 08


The momentum of Japanese food and beverage companies cannot stop.
More and more new restaurants will come.
All the stores involved even a little are cute like my child.

I piggybacked on my son's birthday and had a taste of Yukke after a long absence.
All staff greeted us with a smile.
If everyone is fine, I'm happy.

I appreciate and respect Japanese and Japanese companies.
I will always support the Japanese who work hard overseas.

2015年 FUTAGO NY オープン記事


海外永住 ブログランキングへ "
Next
写真 2017-12-23 19 42 13


ソムリエ資格試験のためにワインを勉強していた頃、
和食とワインを合わせたお店といえば、
六本木の「小田島」と「菱沼」だった。

「小田島」の若旦那とは、ソムリエ同期だったこともあって、
よくお店にもお邪魔していたけれど、
「菱沼」にお伺いしたのは、いつ以来だったろうか。

以前の白いマンションではなくて、商業ビルの地階。
上品にしつらえられたお料理に舌鼓を打ちつつ、
時代の移り変わりを心底感じた。

街は変わっていっても、変わらないものがある。
和食にかける想いと、御主人の笑顔が健在なことが、
何より嬉しかった。

写真 2017-12-23 19 11 14

写真 2017-12-23 19 20 46

写真 2017-12-23 19 34 31

写真 2017-12-23 19 57 01

写真 2017-12-23 20 23 23

写真 2017-12-23 20 45 39


When I was studying wine for the sommelier exam,
Speaking of a restaurant that combines Japanese food with wine,
It was Roppongi's "Odajima" and "Hishinuma".

As for the young master of "Odajima", because he was sommelier synchronization,
I often went to eat and drink there.
I visited "Hishinuma" first time in the last 15 years.

It was located not the former white apartment, but the basement floor of a commercial building.
While enjoying dishes tastefully prepared,
I felt my mind feeling the change of the times.

Even if the city changes, there is something unchanged.
I was very happy that I found the passion to Japanese food and the smile of the master.


海外永住 ブログランキングへ "
Next
写真 2017-11-20 14 14 42


ミッドタウンは、和食レストランの激戦区。
特にランチタイムが勝負の分かれ目で、
この時間帯を制する店舗が、長く生き残る。

オーナーが変わって、現在の店名になったのが十数年前。
その前からも、ここには何度か訪れたことがあった。

久しぶりにランチタイムに出かけると、
その外国人比率の高さに驚いた。
日本人は、寿司シェフ含めた板前さんと、私たちのみ。
ニューヨーカーの圧倒的な人気が、なんだか頼もしい。

かつてここで働いていたシェフたちのことを思い浮かべながら、
時間は確実に流れているのだなと痛感する。
どんなに和食が進化しても、寿司は日本人に握ってほしい。

写真 2017-12-04 15 47 46


Midtown in Manhattan is a battlefield of Japanese restaurant.
Especially at lunchtime breaks,
The restaurants that win this time zone survive for a long time.

The owner changed more than ten years ago, it became the name
of the current "Sushi Ann".
Even before that, I have visited here several times.

When I went to there for lunchtime,
I was surprised at the high proportion of foreigners.
Japanese customers were only us, though Sushi chefs were Japanese.
I was very proud of New Yorker's overwhelming popularity.

While thinking about the chefs who used to work here,
I was acutely aware that time flows steadily.
No matter how much Japanese food evolves, I hope the Japanese chef
will hold sushi.

写真 2017-12-04 15 49 20



海外永住 ブログランキングへ "
Next
写真 2017-11-28 21 05 56


1ヶ月に1度とはいえ、毎月15皿のコースメニューを考えるのは至難の業。
実直に継続することの大切さを教えてくれるイベント。

そしてこのシェフの凄さは、やはりそのお人柄。
謙虚さと誠実さの両方を持ち合わせている。

氷点下の寒空の下、目にも舌にも美しい料理が並ぶ。
たった8席のために、一皿入魂のオンパレードが、
ニューヨーカーに愛され続けるゆえん。

写真 2017-12-14 12 17 44


Although it is once a month, it is difficult to consider the course menu of 15 dishes every month.
The event will tell us the importance of continuing to be honest.

And the greatness of this chef Abe is, of course, his personality.
He has both humility and sincerity.

Under the freezing cold weather, beautiful dishes line up on both eyes and tongue.
For only eight seats, he makes one pitch of consecration.
That's why "Abe's Kitchen" keeps being loved by New Yorkers.

写真 2017-11-28 21 13 50

写真 2017-11-28 21 20 56

写真 2017-11-28 21 32 20

写真 2017-11-28 21 37 23

写真 2017-11-28 21 48 16

写真 2017-11-28 21 57 45

写真 2017-11-28 22 08 53

写真 2017-11-28 22 17 21

写真 2017-11-28 22 28 03

写真 2017-11-28 22 32 52

写真 2017-11-28 22 41 23

写真 2017-11-28 22 49 20

写真 2017-11-28 22 56 35

写真 2017-11-28 23 02 52

写真 2017-11-28 23 09 14



海外永住 ブログランキングへ "
Next
19世紀以降のフランス。
ボヘミアン・アーティストと呼ばれた芸術家グループがあった。
定職を持たず伝統や因習にこだわらない自由な生活を愛する。

21世紀のニューヨーク、マンハッタン。
かつて、アンディ・ウォーホールが所有し、
その後、ジョン・ミッシェル・バスキアの自宅兼アトリエだった建物は、
現代を生きるボヘミアンのアジトになった。

一見さんお断りのスタンスで、場所や連絡先は公表しない。
しかしその隠れ家は、毎晩遅くまで顧客で賑わう。
開業10年を超えても、予約の取れない店として名高い。

久しぶりに「アジトに集う仲間たち」と密会。
来年早々にも、ここでアートショーが展開される。

51


France in the 19th century.
There was a group of artists called "Bohemian artists".
They did not have regular jobs and love free life without regard to tradition and customs.

New York, Manhattan, in the 21st century.
The restaurant of "Bohemian" is a bohemian hide to live the present age.
It is in a historical building once home to Andy Warhol and then the home and atelier
of Jean-Michel Basquiat, the infamous graffiti artist from the 80s.

With a stance of not accepting a glance, they do not disclose the place or contact information.
But the place is very crowded with customers by the late every night.
Even after the opening of business for over 10 years, it is famous as a store that cannot be booked.

After a long absence, our meeting of "gathering at the hide" was held there.
Early next year, an art show will be held here.

写真 2017-12-12 8 53 26

写真 2017-12-12 8 54 25



海外永住 ブログランキングへ "

写真 2017-11-27 19 42 25
Next
写真 2017-11-25 19 07 01


日本で何度か火鍋を食したことがあった。
どれも日本人好みにアレンジされていて、非常に食べやすかった。

チャイナタウンで火鍋を食する。
実は、ニューヨークでは初挑戦。

真っ赤なお鍋は、口から火を吹くほど辛かったけれど、
2時間食べ放題飲み放題のお店には、若者の行列が続く。

ニューヨークの魅力は底知れない。
まだまだ知らない世界が、こんなにも広がっている。

写真 2017-11-25 17 57 30

写真 2017-11-25 17 57 50


I had eaten Chinese hotpot several times in Japan.
Everything was arranged for Japanese preference and it was very fun to eat.

We went to eat hotpot in Chinatown.
Actually, it was my first challenge in New York.

A very red pan was spicy enough to blow a fire from mouth,
All-you-can-eat all-you-can-drink shops had a row of young people.

The charm of New York is bottomless.
The world I do not know yet is spreading like this.

写真 2017-11-25 18 03 24

写真 2017-11-25 18 00 24



海外永住 ブログランキングへ "
Next
フレンチ料理界のトップスター、ダニエル・ブルー氏。
彼がプロデュースするレストランは、どこも人気が絶えない。
お客様をお連れして、久しぶりにこのエリアへ。

オリーブオイルを使った地中海料理が中心で、
従来のダニエル系列店より、ややカジュアルな雰囲気とお値段が人気。
ホリデーシーズンは、プレシアターとしてますます活気を帯びるだろう。

写真 2017-11-21 20 51 05

写真 2017-11-21 21 00 10


Chef Daniel Boulud is the top star of the French cuisine world.
The restaurant which he produces is popular everywhere.
I took my clients to this area after a long time.

Mediterranean cuisine using olive oil is the main,
A somewhat casual atmosphere and price are more popular than traditional
Daniel's restaurants.
The holiday season will get more and more lively as a pre-theater.

写真 2017-11-21 21 27 33

写真 2017-11-21 21 27 28


Next
写真 2017-11-23 10 21 36


ニューヨークでは「Farm to Table」のレストランが大流行している。
生産者から消費者へ良いものを届けるために、
腕利きのシェフが調理をして、完成した料理として提供する。

チェルシー地区という、グルメが集まる立地。
美味しい料理を堪能したら、隣のグローサリーで食材を買って帰る。
ネイバーが気軽に食事を楽しむ雰囲気が、心あたたまる。

サンクスギビング週間は、故郷に帰る人も多くて、
街も少し静かになる。
ターキーは焼けないけれど、チキンを買って帰ろう。

写真 2017-11-22 19 50 25

写真 2017-11-22 19 50 28

写真 2017-11-22 20 03 54

写真 2017-11-22 20 36 22

写真 2017-11-22 20 36 28


In New York "Farm to Table" restaurants are prevalent.
In order to deliver good things from producers to consumers,
A skilled chef cooks and serves as a finished dish.

"Foragers Table" is located in the Chelsea area, where gourmet gathers.
After you enjoy delicious dishes, buy food at the next grocery and return home.
The atmosphere where neighbors enjoy eating casually, make us warm hearts.

During the Thanksgiving week, many people return home,
The streets become quietly a bit.
I will buy chicken to cook, and let's go home.

写真 2017-11-23 8 10 13

写真 2017-11-23 8 11 05

Next
写真 2017-10-31 21 23 38

43


マンハッタンで車の暴走によるテロ事件が発生した日。
ニューヨーク市は「変わらぬ日常」のために、
予定通り、ハロウィンパレードを決行した。

月に一度、たった8席(2回転)だけのシェフズテーブルも、
いつもと同じように、開催された。

トリュフに始まり、トリュフに終わる秋尽くし。
雲丹最中やサーモンの燻製など、目新しいアレンジも面白く、
前菜からデザートまで、15皿のフルコース。

豪華な仮装姿のまま食事を楽しむニューヨーカー達に、
この国の強さを全身で感じた夜だった。

写真 2017-10-31 21 21 45

写真 2017-10-31 21 24 34


The day when a terrorist attack occurred due to a car runaway in Manhattan.
For New York City 's "unchanging daily life"
the city had the Halloween parade on schedule.

Once a month, only 8 seats (2 turns) of Chef Abe's Kitchen,
was held as usual.

Autumn menu started with truffles and ends with truffles.
It is interesting to arrange new things such as "Uni Monaka" or " Smoked Sockeye Salmon",
From appetizer to dessert, it was composed as full course of 15 dishes.

To New Yorkers who enjoyed eating in a gorgeous Halloween costume,
It was a night when I felt the strength of this whole country.

Abe's Kitchen Counter
1. White Truffle Mousse
2. Yamaimo Caviar
3. Yuba Ikura
4. Uni Monaka
5. Kabocha Tonyu Soup
6. Sayori Sashimi
7. Sanma Aburi Sashimi
8. Smoked Sockeye Salmon
9. Katsuo Negi Oil
10. Kaisen Shabu Shabu
11. Yaki Shirako
12. Bone Marrow Saikyo Yaki
13. Wagyu Gohan /w Osuimono
14. Chocolate Fondue
15. Kabocha Truffle Icecream

写真 2017-11-11 9 36 59

写真 2017-11-11 9 37 29

写真 2017-11-11 9 38 20

写真 2017-11-11 9 39 09

写真 2017-11-11 9 40 07


Abe's Kitchen by Martha Stewart


海外永住 ブログランキングへ " target="_blank" title="">
Next
写真 2017-10-23 10 25 21


仙台に移動中、携帯電話が鳴った。
20数年来の友人からの呼び出しで、一番町へ。

閉店間近の遅い時間だったけれど、シェフが待っていてくださった。
三陸の豊かな海の幸を、フランス料理の技法でアレンジ。
自家製パンの美味しさが、素材の個性を引き立てる。

本店は、広島で110年の歴史ある老舗フレンチレストラン「シェ・ヤマライ」。
海に囲まれたフランスで受け継がれる魚介類の調理法を、
見事に再現した料理の数々と、ワインの品揃えが素晴らしい。

地元の友人と、東京の友人も加わって。
久しぶりに心から笑いつつ、仙台の夜は更けていった。

美味しい食事は、人の心を繋いでくれる。

写真 2017-10-23 9 07 17

写真 2017-10-23 9 08 38

写真 2017-10-23 9 44 35

写真 2017-10-29 15 02 09


While on the move to Sendai, my cell phone rang.
Called from an old ( for 20 years) friend, I went to the Ichiban-cho.

It was a late night, but the chef was waiting for us.
He arranges the rich seafood of Sanriku with French cuisine techniques.
The taste of homemade bread complements the deliciousness of dishes.

The head office is Hiroshima's 110-year-old long-established French restaurant
"Chez Yamarai".
They have cooking method of fishes and shellfishes inherited in France surrounded
by the sea,
A selection of deliciously refined cuisines and a selection of wines are wonderful.

Together with friends in local and Tokyo.
While laughing from the bottom of my heart for the first time in a long while,
the night in Sendai went on.

A delicious meal connects people's mind.

写真 2017-10-23 10 24 56

写真 2017-10-23 10 25 03



海外永住 ブログランキングへ " target="_blank" title="">

写真 2017-10-23 14 27 07
Next
写真 2017-10-10 13 57 49


ニューヨークに長くいる友人のなかで、
必ず一緒に誕生日をお祝いしようと約束している仲間がいる。
その仲間の一人のお誕生会はイーストビレッジで。

巨大小籠包は1日25食限定。
肉と蟹の餡がたっぷり入った皮に、
ストローを刺して、まず肉汁を吸い上げる。
火傷注意報。

仲間っていいなぁと思う、秋の昼下がり。

写真 2017-10-10 12 24 27

写真 2017-10-10 12 44 56


Among friends who are long in New York,
There are companions promised to celebrate each birthday together.
The birthday party of one of those friends was held in the East Village.

Huge dumplings are limited to 25 meals a day.
To the skin full of meat and crab bean paste,
Put the straw, first suck up the gravy.
Burn warning.

Thank for my friends, it was autumn afternoon.

写真 2017-10-10 13 25 47

写真 2017-10-10 13 45 06



海外永住 ブログランキングへ " target="_blank" title="">
Next
立ち上げからずっと手伝ってきたネイル&ヘアーサロン。
彼女とそのチームとは、もうすでに家族みたいなもの。
週末の家族ご飯に呼ばれて、合流する感覚。

他愛ない話で盛り上がり、心が安らぐ時間。
食の共有は、人を繋いでいく。
これで仕事も、きっとうまくいく。

写真 2017-10-09 13 27 22


I like the team of a Marie Nails & Dress Hair Salon" that I had helped since the launch.
She and her team are already like families.
I was called as family 's meal on the weekend, and I got a sense of confluence.

It was a time with tender stories without bothers, and to relax my mind.
The sharing of meal time connects people.
Our business will surely go well with this.

写真 2017-10-09 13 29 27



海外永住 ブログランキングへ " target="_blank" title="">

写真 2017-10-09 0 17 54
Next
写真 2017-10-03 8 44 23


ニューヨーク、マンハッタンのへそとも言われる
グランドセントラル駅から、徒歩5分。
オフィス街でのランチ競争激選区でもあるこの場所に、
新たな日本食レストランが誕生した。

ブランニューのビル店舗に、モダンなインテリア。
路面間口の広さと天井の高さにビックリする。

オーナーは、日本でフグや魚料理の店舗を展開。
自社ファーム養成の新鮮な魚介類だけでなく、
寿司や焼き鳥まで揃ったメニュー。

まるで日本の居酒屋にいるよう。
ミッドタウンに行けば、美味しい和食に会える。

写真 2017-10-03 8 44 43

写真 2017-10-03 8 44 33

写真 2017-10-03 8 45 17

写真 2017-10-03 8 45 08


It is said to be a center of New York, Manhattan
From Grand Central Station, 5 minutes on foot.
In this place, which is also a highly lunch competition area in the office town.
A new Japanese restaurant "WOKUNI" has opened.

There has modern interior at brand-new building store.
I was surprised at the width of the glass surface on the road and the height
of the ceiling.

The owner develops the restaurants of fugu and fish dishes in Japan.
In addition to fresh seafood for the company farm training,
Sushi and grilled chicken are lined up on the menu.

It seems like it is in a Japanese tavern.
If you go to Midtown in Manhattan, you can meet delicious Japanese cuisine.

写真 2017-10-05 23 02 05



海外永住 ブログランキングへ " target="_blank" title="">

写真 2017-10-03 8 46 00
Next
12484630_10153780079987910_7675139528489943371_o

21950852_10214730508275175_2562229624758885711_o


ウェストビレッジの中でも、特に商業スペースの多い地域。
13年前、こんな大箱を借りて和食屋を開いた女性がいた。
私より歳下のオーナーで、当時は周囲が驚いていた。

彼女は、私の些細な泣き言をよく聞いてくれた。
人生の振り幅が大きい彼女に比べると、私なんてちっぽけだった。

東日本大震災の後、一晩で10万ドル以上の寄付を集めた。
あの行動力が、またたくさんの人を惹きつける。
テレビ画面の向こうでしか見たことのないセレブ陣が、
ここで普通に食事を楽しむ姿を見かけるのも微笑ましい。

13周年をお祝いする会に集結した面々は、
あまりに豪華キャストで、世界の舞台が少し近くに感じられた。

ますますの飛躍が、すぐ目の前にある。
日系人の奮闘は、いつも刺激的。
ここに来ると安心する、そんな空間がすぐ近くにあることが幸せ。

写真 2017-09-28 20 54 11 (1)


It is located especially in areas with many commercial space in the West Village.
13 years ago, there was a woman who rented such a large box and opened
a Japanese restaurant.
The owner was younger than I, the surroundings were surprised at that time.

She often listened to my trifling worries.
Compared with her having a wide range of life, I was just small.

After the Great East Japan Earthquake, she gathered donations of
over 100,000 dollars overnight.
That behavioral power attracted a lot of people again.
Celebrities who have seen only beyond the TV screen,
It is pleasant to see the Celebrities who have seen only beyond the TV screen,
enjoy meals here normally.

The people gathered at the celebration that celebrates the 13th anniversary.
It was too gorgeous cast, and the world stage was felt a little close.

More and more leap is right in front.
Japanese people's struggle is always exciting.
Here is the place that make us peace of mind.
I am happy that we have such a space in New York.

写真 2017-09-30 12 30 41

写真 2017-09-30 20 56 57

写真 2017-09-30 20 57 07



海外永住 ブログランキングへ " target="_blank" title="">

写真 2017-09-30 12 32 42

Next
写真 2017-09-23 9 48 40

写真 2017-09-23 9 48 46


チャイナタウンの北限、キャナルストリートから僅か1ブロックの辺り。
以前は中国系のホテルが多かったエリアが、
最近米系ホテル企業に買い戻されているようだ。

ホテルのメインダイニングには、有名シェフのお店が入り、
インテリアデザインは新進アーティストが参画している。

ダウンタウンのホテルのかっこ良さは、
オシャレなハードはもちろんだけれど、
そこに集う利用客のカッコ良さが、その格を2割増しにしている。

この辺りが堂々とソーホーと銘打っているのも、何だか嬉しい。
ここからまた、新しい流行が世界へと発信されていく。

写真 2017-09-23 10 12 28

写真 2017-09-23 10 14 04


It is located only one block from the northern limit of China Town, Canal Street.
Previously, there were many Chinese hotels,
It seems that it has been repurchased recently by American-style hotel companies.

A famous chef's shop enters the hotel's main dining room,
Budding artists are participating in interior design.

The cool style of the hotel in downtown,
Of course, it is because of the interiors.
Also, it is from the cool visitors gathered there.

It is glad that this neighborhood is called dignified Soho.
From here on, new epidemics will be disseminated to the world.

写真 2017-09-23 9 49 52



海外永住 ブログランキングへ " target="_blank" title="">

写真 2017-09-23 10 38 30
Next
写真 2017-09-22 11 54 49 (1)

写真 2017-09-22 14 36 24

写真 2017-09-22 14 37 24


ニューヨークで長く活躍する女性。
尊敬する方々とのブレインストーミングは、いつも刺激的。

たくさんの知識と教養がないと書けない文章。
たくさんの情報と人脈がないと動かないプロジェクト。

華やかな舞台の裏で、こんな人たちが支えている。
どんな御馳走よりも、素敵な女性の話が美味しくて。

秋晴れの午後は、静かに時間が過ぎてゆく。

写真 2017-09-22 12 12 42


I have friends who active long in New York.
Brainstorming with my respected people is always exciting.

She makes articles that cannot be written without much knowledge and culture.
She produces projects that will not move without much information and
personal connections.

Behind the stage, these people support heroes.
The story of a wonderful woman is more delicious than any treat.

Time goes on quietly in autumn afternoon.

21761390_10213632909634390_7488097835002787385_n



海外永住 ブログランキングへ " target="_blank" title="">
Next
写真 2017-09-10 13 22 25


ニューヨークに留学していた頃、
生活費を絞るため、毎日大学まで歩いて通学していた。

国連本部のすぐ近くにある古いアパートで、
いつも怒鳴っているヒステリックな女性が隣に住んでいた。
私は身を潜めて、夜な夜な課題制作をしていた。

時を経て、今そのすぐ近くで、日本の若き侍が腕をふるっている。
生粋の和に、フランスで磨かれた技が交錯する。

毎回、新しい技を見せてくれるのが面白い。
若き侍が秘めた可能性に、
ニューヨーカーはたくさんの期待を寄せる。

日本の職人技は、世界に通用する切符。
世界を旅する切符の終着地を、ここから見守っている。

写真 2017-09-07 13 18 04

写真 2017-09-07 13 17 52

写真 2017-09-07 13 43 49

写真 2017-09-07 13 44 03


When I was studying abroad in New York,
I went to the university by walking every day to reduce the cost of living.

It was an old apartment in the immediate vicinity of the United Nations Headquarters,
A hysterical woman who was always shouting, lived my next door.
I was so scared that I did my assignment late night.

After many years, young Japanese samurai team is now working in the immediate vicinity.
The genuine Japanese skill and the techniques brushed in France have been intersected.

It is interesting that they show a new technique every time.
To the possibility of young samurai,
New Yorkers gather a lot of expectations.

Japanese craftsmanship is a ticket that can go to the world.
I am watching from here the destination of the ticket traveling the world.

18


ブログランキングに参加しています。
「読みましたよ」と1クリック、応援よろしくお願いいたします。

海外永住 ブログランキングへ
Next
ニューヨークに来た友人に、オススメのお店を聞かれる。
一通り試した人には、最後にはチャイナタウンを勧める。

ビール飲んで、たらふく食べて、
チップ込みで、1人14ドル。

悪くない。

58


A friend who come to New York always ask me about the recommended restaurants.
To the person who tried them all, I recommend Chinatown in the end.

Drink beer, eat as much as you can,
Tipping included, $ 14 per person.

not bad.

写真 2017-09-09 9 12 49


ブログランキングに参加しています。
「読みましたよ」と1クリック、応援よろしくお願いいたします。

海外永住 ブログランキングへ
Next
オンタリオ州の田舎道。
甘い匂いにつられて、ふと立ち寄った。

製造工程を見せながら販売をするファクトリー型の路面店は、
今や世界のどこにでもあるけれど、
モノが作られていく過程を見るのは、本当に楽しい。
モノを生み出せる人って、本当にすごい。

ファイル 2017-09-04 8 51 08


It was located on the country road in Ontario.
There had a sweet smell and we stopped by.

Nowadays anywhere in the world, there are many factory type roadside shop
that sells while showing manufacturing processes.
It is really fun to see the process of making things.
People who can produce things are really amazing.

写真 2017-09-04 7 38 06


Chocolate FX, Ontario

ブログランキングに参加しています。
「読みましたよ」と1クリック、応援よろしくお願いいたします。

海外永住 ブログランキングへ
Next
写真 2017-08-28 14 10 07


ドイツで300年の歴史あるワイナリーオーナーが、
1977年にカナダに移住して開いたワイナリー。

建物の前にあるセンソリーガーデンでは、
ワインの香りを例える時に使われる植物を、実際に手に取ってみる。
草木の香りから、ワインのセパージュを想像する学習体験。

カナダでの歴史は決して古くないけれど、
ヨーロッパの王道で培った技術と、近代化されたファクトリーの融合。

リースリングとアイスワインは絶品で、
レイトハーベストというセカンドラインでも十分に楽しめる。

かつて新世界と分類されたワインの分野が、
今はこんなに世界を魅了している。

写真 2017-08-28 14 17 16


A 300-year-old winery owner in Germany,
moved in Canada in 1977, and opened the new winery.

In the sensory garden in front of the building,
we actually took the plants to be used when comparing the smell of wine.
It was the learning experience to imagine a cepage of wine from the aroma of vegetation.

Though their history in Canada is never outdated,
it has the fusion of technology cultivated in the royal road of Europe and modernized factory.

Riesling and ice wine are exquisite.
Also, we can enjoy it even with the second line called Late Harvest.

Canadian wine is the field of wine classified as a new world wine.
Now we are attracted to this new world.

写真 2017-08-28 14 14 05


ブログランキングに参加しています。
「読みましたよ」と1クリック、応援よろしくお願いいたします。

海外永住 ブログランキングへ


写真 2017-08-28 14 12 11
Next
写真 2017-08-28 6 34 13


カナダといえばアイスワイン。
緯度の高い土地だからこそ、寒さで凍ったブドウの実が、
糖度をぎゅっと濃縮させて、高級デザートワインが完成する。

これまでたくさんのワイナリー見学をしてきたけれど、
マイナス10度の寒さを体感しながらの試飲は初体験。

1927年にハンガリーから移住してきたオーナーが、
この土地に惚れ込んで開拓してきたブドウ畑が広がる。

ワイナリーに併設しているダイニングも極上で、
大自然の中で味わう優雅な時間を、羨ましく思う。

お気に入りの数本を買って、先を急ごう。

写真 2017-08-28 6 33 34

写真 2017-08-28 6 31 21


Canada is famous for ice wine.
Because of the land with high latitude, the fruit of the grapes frozen in the cold,
Enrich the sugar content tightly, and finish the fine dessert wine.

I have been visiting many wineries so far,
Tasting while experiencing the cold of minus 10 degrees was the first experience.

The owner who moved from Hungary in 1927,
fall in love with this land and developed as a vineyard.

Dining attached to the winery was also excellent,
I envy the elegant time to taste in the nature.

I will buy some favorite wines and hurry ahead.

写真 2017-08-28 6 30 27


ブログランキングに参加しています。
「読みましたよ」と1クリック、応援よろしくお願いいたします。

海外永住 ブログランキングへ


写真 2017-08-28 6 32 49




Next
「さっきニューヨークに着いたから、今晩飯食いに行かない?」
忙しい経営者たちは、およそ突然連絡してくるパターンが多い。

アニキに会うのは、2年前のローンチレセプション以来。
ようやくグランドオープンした店舗で、再会を乾杯する。

数日前、持病の治療で3日入院したという話をしながら、
もうニューヨークで仕事をしているこのエネルギー。

10数年前に、アニキに紹介してもらった人と仕事が、
今でも形を変えて、繋がっている。
丁寧に人を繋ぐことの大事さを、周囲がずっと教えてくれる。

心底、感謝しかない。
次の再会まで、また少し頑張ろう。

ミフネの若き侍たちへのエールと共に。

写真 2017-08-20 7 03 18

写真 2017-08-20 7 04 21

写真 2017-08-20 7 05 35

写真 2017-08-18 23 10 53


"I've just arrived in New York a little while ago, let us go out for dinner tonight."
Most of my friends who are busy executive call me suddenly.

I met my "Brother" since the launch reception two years ago.
We finally tossed again at MIFUNE New York restaurant which opened in July at last.

A few days ago, he was hospitalized for 3 days with treatment of chronic illness,
He has an energy that he is already working in New York.

More than ten years ago, he introduced me many people and business.
Even now we are still connected.
My friends always tell me the importance of carefully connecting people.

I really thank from my heart.
Let me do a little harder until the next reunion.

Along with young samurai of MIFUNE.

写真 2017-08-19 5 37 34


ブログランキングに参加しています。
「読みましたよ」と1クリック、応援よろしくお願いいたします。

海外永住 ブログランキングへ


写真 2017-08-19 5 50 56
Next
ロバート・モンダヴィのワインを知ったのは、
社会人になってからだった。
自社養成パイロットの訓練所がナパ・ヴァレーにあって、
彼らが一時帰国する時に、よくモンダヴィのワインを買ってきてくれた。

ロバート・モンダヴィ氏の孫にあたるカルロ氏とダンテ氏が、
素晴らしいピノ・ノワール種のワインを売り出した。

「RAEN」と書いて「レイン」と読む。
「雨」は、ブドウにとってかけがえのない存在。
天から降る雨は、土に吸収された後、ブドウの根に吸い上げられて、
やがてブドウの果汁になる。
土壌と天候を徹底研究した結果、生粋のブルゴーニュスタイルのワインが
誕生したという。

美しいルビー色と華やかな花の香り、そして凝縮された果実味。
これだけでもう十分な条件が揃っている。

新しいワインの歴史が、こうして始まっていく。

写真 2017-08-12 7 25 44 (1)


I have known Robert Mondavi's wine, since I entered the company of Japan Airlines.
The training school of the company pilot is in Napa Valley,
When my co-workers returned temporarily, they often gave me Mondavi's wine.

Mr. Carlo and Mr. Dante, Robert Mondavi's grandchildren, have produced wonderful
Pinot Noir wine.

"RAEN" will be pronounced "Rain".
"Rain" is an important and irreplaceable existence for grapes.
Rain falling from the sky, after being absorbed by the earth, is sucked up
by the roots of the grapes,
It will eventually become a grape juice.
A thorough study of the soil and the weather resulted in a genuine
Burgundian style wine.

Beautiful ruby ​​color and gorgeous floral scent, and condensed fruit taste.
This alone has enough conditions.

The history of the new wine has started like this.

写真 2017-08-17 5 22 25


ブログランキングに参加しています。
「読みましたよ」と1クリック、応援よろしくお願いいたします。

海外永住 ブログランキングへ
Next